保鮮柜的的冷效果如何保障

發布時間:2017-10-08|關注: 3623

保鮮柜的的冷效果如何保障

 

       近來幾年隨著國內制冷行業的的迅速發展,各式各樣的保鮮柜,冷柜,保鮮柜等都涌入市場。有的時候當您在面包店挑選和品嘗香甜可口的蛋糕時,您是否知道那些擺滿著精致糕點的冰里,有不少壓縮機正在安靜、可靠地運轉著。
 
  保鮮柜的制冷系統并不復雜,主要是由壓縮機、冷凝器、毛細管和蒸發器構成,壓縮機是機器制冷系統的心臟。它的選擇正確與否將直接影響到整個機器的制冷運行效果。保鮮柜是一種商用性較高的制冷機器,對柜內溫度的恒定性有較高要求。而且柜子周圍都是采用玻璃密封。雖然這些玻璃也是特制的保溫玻璃,但是與傳統的發泡保溫材料相比,隔熱性還是略現不足。由于還要經常打開柜門拿取食品,以及其它各種因素的影響,冷量始終會有一定的損失。

 

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     通常來說,做好的蛋糕都必須放入保鮮柜或冷藏用的柜子來保存。室溫下的蛋糕雖然可以保存二到三天,但是經過冷藏保存的蛋糕不但可以延長保存期到五至七天,而且也會更加美味。保鮮柜內溫度一般保持在+2~+8度之間,同時為了讓蛋糕保持更新鮮和松軟的口感,還要控制柜內的濕度,確保濕度在80-90%之間。

 

  壓縮機是超市蛋糕柜的子心臟,壓縮機是高低蒸發溫度通用的壓縮機,蒸發溫度從+15度到-30度左右,應用范圍非常寬廣。而且在低蒸發溫度應用下,保鮮柜還可以在220V,60hz的電源下運轉。壓縮機都是針對43度環境溫度而設計的,在面包店里舒適的室內溫度下工作,壓縮機的應付能力更顯得綽綽有余。


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